বরবটি খেলে পাবেন এই উপকারগুলো
বাংলাদেশের হাট-বাজারে বরবটি একটি অতি পরিচিত নাম। সবুজ লম্বা আকৃতির এই সবজিটি আমাদের প্রতিদিনের খাবারে নিয়মিত জায়গা করে নিয়েছে। সাশ্রয়ী ও সহজলভ্য এই সবজিটি শুধু স্বাদে নয়, পুষ্টিগুণেও অত্যন্ত সমৃদ্ধ।
আজকে জানব বরবটির পুষ্টিগুণ। এ বিষয়ে জানিয়েছেন লাইফ ট্রাস্ট ডায়াগনস্টিক সেন্টার এবং জেনেরিক হেলথ কেয়ার সেন্টারের পুষ্টিবিদ মাহিনুর ফেরদৌস।
তিনি জানান, বরবটি প্রতিদিনের খাবারে অন্তর্ভুক্ত করলে শরীর প্রয়োজনীয় পুষ্টি ও রোগ প্রতিরোধে সহায়তা পায়। তবে অতিরিক্ত গ্রহণ, কাঁচা খাওয়া বা সঠিকভাবে পরিষ্কার না করলে ক্ষতির আশঙ্কাও থেকে যায়। স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার অংশ হিসেবে বরবটির মতো প্রাকৃতিক উপাদানকে সঠিকভাবে গ্রহণ করাই বুদ্ধিমানের কাজ। পরিমিত, পরিস্কার ও রান্না করে খাওয়ার অভ্যাস গড়লেই বরবটি থেকে মিলবে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা।
বরবটির পুষ্টি উপাদান
১০০ গ্রাম কাঁচা বরবটিতে থাকা উপাদান-
১০০ গ্রাম বরবটিতে প্রায় ৪০ ক্যালরি শক্তি দেয় এবং এটি উচ্চ ফাইবার ও কম ফ্যাটের একটি আদর্শ উৎস।
কার্বোহাইড্রেট: ৮.৪ গ্রাম
প্রোটিন: ২.৮ গ্রাম
চর্বি (ফ্যাট): ০.৪ গ্রাম
আহারযোগ্য আঁশ (ফাইবার): ২.৭ গ্রাম
ক্যালসিয়াম: ৫০ মি.গ্রা.
লোহা (আয়রন): ০.৭ মি.গ্রা.
ভিটামিন সি: ১৮.৮ মি.গ্রা.
ভিটামিন এ: প্রায় ৮৬ আইউ
পটাশিয়াম: ২৪০ মি.গ্রা.
ম্যাগনেসিয়াম: ৪৪ মি.গ্রা.
এছাড়া রয়েছে কিছু বি গ্রুপের ভিটামিন, ভিটামিন কে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনয়েড ও পলিফেনল ইত্যাদি উপাদান। বরবটি কম ক্যালরিযুক্ত হলেও এতে আছে প্রোটিন, আঁশ এবং ভিটামিন-মিনারেলের ভালো সমন্বয়, যা হজমে সহায়তা করে এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
বরবটির উপকারিতা
- বরবটির ফাইবার হজমপ্রক্রিয়া স্বাভাবিক রাখে। কোষ্ঠকাঠিন্য বা গ্যাস্ট্রিকের সমস্যায় যারা ভোগেন, তাদের জন্য বরবটি বেশ উপকারী।
- ভিটামিন এ ও সি দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে এবং ত্বকের বয়সজনিত পরিবর্তন প্রতিরোধে কাজ করে। বরবটি নিয়মিত খেলে ত্বক হয় উজ্জ্বল ও স্বাস্থ্যবান।
- বরবটিতে থাকা ভিটামিন কে অস্টিওআর্থারাইটিস সমস্যা থেকে অস্থিসন্ধির যত্ন দেবে। আর রক্ত জমাট বাঁধতে ভিটামিন কে এর ভূমিকা ব্যাপক। অর্থাৎ অস্থিসন্ধির ব্যথা কমাতে বরবটির জুড়ি নেই।
- বরবটিতে রয়েছে প্রচুর উপকারী আঁশ, যা শরীরের এলডিএল (ক্ষতিকর) কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমিয়ে দেয়। ফলে হৃদযন্ত্রের সুরক্ষা নিশ্চিত হয়। এছাড়াও এটি উচ্চ রক্তচাপ, বুক জ্বালাপোড়া প্রভৃতি সমস্যা দূর করতে ভূমিকা রাখে। এ কারণে হৃদযন্ত্রের সুরক্ষায় বরবটি বেশ উপকারী।
- বরবটিতে রয়েছে সিলিকন, যা হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি করে। হাড় শক্ত করতে প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়ামও পাওয়া যায় বরবটির বীজে।
- বরবটিতে থাকা ভিটামিন সি খুব গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় আয়রন পরিপোষণে ভূমিকা রাখে। আর বরবটিতেও রয়েছে যথেষ্ট পরিমাণ আয়রন, যা আপনার শরীরের আয়রনের ঘাটতি পূরণ করতে পারবে।এছাড়াও ভিটামিন সি ও অন্যান্য উপাদান রোগ প্রতিরোধে ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়ক।
- বরবটিতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এতে আরও রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েড নামের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এর দুটি উপাদান ক্যানসার কোষ বৃদ্ধিরোধ করতে কাজ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীর থেকে দূষিত যৌগগুলোকে বের করে দেয়। ফলে সহজে চর্বি জমতে দেয় না। এ ছাড়া কম ক্যালরিযুক্ত খাদ্য ও ফ্যাট-কোলেস্টেরল না থাকায় এটি পেট ভরে খাওয়া যায়। এতে ক্ষুধাভাব কম হয়।
সতর্কতা
যাদের রক্তে চিনির পরিমাণ অনেক বেশি তাদের বরবটি না খাওয়াই ভালো। কিডনিতে ক্রিয়েটিনিনের সমস্যা এবং যাদের গেঁটে বাত আছে তাদের বরবটি পরিহার করাই উচিত। এছাড়া অতিরিক্ত গ্রহণে গ্যাসের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
Comments