বৃষ্টিতে খিচুরি

বর্ষা শেষে শরতেও থাকে বৃষ্টির প্রভাব। আর হুটহাট বৃষ্টি হলেই মনের কোণে খিচুরি খাওয়ার বাসনা জেগে ওঠে।

চলুন দেখে নেই সহজেই রান্না করা যায় এমন সবজি খিচুরি রান্নার রেসিপি।

উপকরণ

পোলাও চাল ১ কাপ, পাঁচ মিশালি ডাল ১ কাপের চার ভাগের এক ভাগ, গাজর, কুমড়ো, ফুলকপি, আলু মিলিয়ে এক থেকে দেড় কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৪-৫টি, আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুড়ো ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, জিরা গুড়ো আধা চা চামচ, তেল ১ চা চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো।

প্রণালি

একটা হাড়িতে তেল গরম করে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। এরপর তাতে মসলা দিয়ে কসিয়ে চাল, ডাল ও সবজি কষান। এবার পরিমাণ মতো পানি ও স্বাদ মতো লবণ দিন। খিচুড়ি রান্না হয়ে এলে কাঁচামরিচ ছিটিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে নামিয়ে নিন।

খাওয়ার আগে ঘি ছড়িয়ে গরম গরম ডিম আর বেগুন ভাজার সঙ্গে নিয়ে নিন একটু আচার। আর জমিয়ে দিন বৃষ্টির সময়টা।